Крым

Посещая достопримечательности России, туристы стараются вникнуть в культуру региона. Не только архитектура, природные и исторические места притягивают пытливые умы. Во многом, культура региона выражается в гастрономии. Туристы приезжают не только за отдыхом, но и за незабываемыми вкусами. Редакция «Парада Отелей» запускает серию статей о локальных кухнях регионов России, чтобы помочь отдыхающим в полной мере раскрыть для себя культуру мест.

В крымской кухне переплетаются традиции разных народов.

Попробовать блюда можно в Бахчисарае. Основная часть этой национальности проживает там. Кафе «Восточный базар» предлагает широкий ассортимент блюд крымско-татарской кухни. Рестораны при Ханском дворце также делают упор на татарских блюдах.

В Байдарской долине, с красивейшим видом с высоты птичьего полета на открытое море, располагается старейший ресторан полуострова — «Шалаш». Чебуреки — визитная карточка заведения. Ниже, в поселке Орлиное, разместилось кафе «Орли». Гостям предлагаются чебуреки огромных размеров.

Рекомендуется посетить ресторан «Къаралез» в п. Залесное, который находится рядом с природной достопримечательностью Крыма «Мангуп-кале». Широкий выбор татарской кухни, фишка — отсутствие свинины, кролики, и водоем под скалой создают особую ауру. В Белогорске, недалеко от парка Тайган, есть кафе крымско-татарской кухни «Ак-Кая», около него воздвигли памятник чебуреку, настолько туристы любят это блюдо.

Долма, бораки и блюда в тандыре. Питательно и полезно. Крымское вино и настойки предлагаются везде. Новый тренд — «Виноградный экспресс». Поездка через виноградники с дегустацией крымских вин и рассказами о зарождении виноделия. Поездка продолжительностью 7-9 часов, даст массу положительных эмоций. Билеты бронируются заранее. Кроме того, винные заводы: «Массандра» в Ялте, «Золотая балка» в Севастополе, и «Фотисаль», он же «Agora», предлагают вина собственного производства по доступной цене. Если турист на автомобиле, то по дороге встречаются частные виноградники, где обязательно присутствует дегустационная зона и можно прогуляться всей семьей по полям.

Греческая и армянская кухня ярко представлена на Южном побережье Крыма, где в маленьких поселках, скрываются уютные кафе.

В Севастополе, на пл. Ушакова, стоит посетить уютное кафе «Барабуля». Цены и количество продуктов приятно удивляют. При этом остается возможность погулять по историческим местам города. Кроме того, широкий ассортимент морепродуктов предлагает ресторан «Black Sea», расположенный в Артбухте города.

Для любителей устриц и мидий редакция рекомендует отправиться в пгт. Кацивели. Здесь находится устричная ферма «Яхонт». В экскурсию входит прогулка на катере к ферме и самостоятельный вылов устриц. На берегу, вылов готовят и подают гостям. Незабываемое ощущение под отблеск крымского вина в бокале.

Особый вид гастрономического туризма. С 5 июля 2025 года, на территории курортного отеля «Мрия» стартует гастрономический фестиваль. Ежегодно аналогичный фестиваль-ярмарку проводит винзавод «Золотая балка» на своей территории.
Редакция рекомендует посетить:

• Сыроварня «Таврика». пгт. Щебетовка, Феодосия.
• Сырная ферма «Нюся». п. Синапное, Бахчисарайский район.
• Судак, с. Миндальное — сыроварня «Солнечная долина».
• У подножья крымского заповедника Демерджи, в п. Лучистое, г. Алушта стоит посетить заведение «Горная сыроварня».
• В Байдарской долине в сыроварне «Козий рай» обязательно рекомендуется попробовать сыр «Пьяная коза». Незабываемое ощущение вкуса под бокал вина.

Это неполный перечень, мы будем стараться расширять места для посещения, чтобы дать возможность в полной мере открыть для туриста красоту региона.

Большинство пасек, можно увидеть ближе к Бахчисараю, где начинается горная местность. Акациевый и горный мед продают прямо на месте. Это гарантированное качество от производителей. Кедровый орех продается повсеместно на территории всего полуострова. Особенно в Ялте. В округе налажен сбор, но в строго регламентированном объеме.

На полуострове гастрономия стала мощным инструментом для удержания и вовлечения туриста. Гастрономические маршруты: «Винные дороги Крыма»,«Дорога мидий и устриц», «Вкус Бахчисарая» позволяют попробовать традиционные блюда разных национальностей. Для любителей ярких ощущений рекомендуется посетить гастрономические фестивали: «Чебурек-Фест» (Бахчисарай), «День устриц» (Балаклава), «Ялтинский гастрономический фестиваль», «ZB-Фест» (Севастополь).

Приятные ощущения оставит уголок в «Новом Херсонесе» (Севастополь), где проходят мастер-классы на фоне аутентичного греческого городища.

По оценке ФРиО:

• До 45% гостей ЮБК хотя бы раз посещают винодельни или рестораны национальной кухни.
• Гастротуры приносят до 1,8 млрд рублей в год совокупной выручки в регионе.

Эти цифры подтверждают, что гастрономический туризм в Крыму стремительно развивается и становится еще привлекательнее для гостей со всей России.

Больше интересных и полезных материалов мы разместили в электронной версии нашего издания: